10 Makanan Khas Indonesia Timur; Eksostis Lezat nan Menggoda (Bagian 1)

10 Makanan Khas Indonesia Timur; Eksostis Lezat nan Menggoda (Bagian 1)

2 Jan 2019   |   By Franco Londah   |   220 Views

Coklatkita.com - Membahas kekayaan alam Indonesia tidak akan pernah ada habisnya. Begitu juga dengan kuliner nya, ratusan bahkan ribuan jenis makanan tradisional dari berbagai macam suku, keyakinan, agama dan ras menjadikan Indonesia semakin berwarna serta menjadi salah satu destinasi surga kuliner bagi wisatawan lokal maupun mancanegara. Kali ini, wilayah Indonesia Timur akan unjuk gigi dengan eksotisme kulinernya yang khas, dan tentu saja mampu membuat siapa saja yang mencobanya langsung jatuh cinta.

1. Papeda

Papeda Image by Bello.id

Kuliner ini berbahan dasar sangat berbeda dari kebanyakan makanan yang dikonsumsi masyarakat Indonesia. Jika nasi menjadi menu utama, bagain timur Indonesia biasa mengkonsumsi sagu dan papeda adalah salah satunya.Papedaadalahmakanan yang bisaseringkitajumpai di Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan kuah asam ikan tongkol atau ikan baubara dengan bumbu kunyit. Karena dari sagu makanan ini dominan berwarna putih dengan tekstur  yang tidak biasa yaitu lengket dan kenyal menyerupai lem dengan rasa tawar, sehingga sangat jarang papeda dimakan begitu saja tanpa ditemani lauk, baik itu berkuah seperti ikan kuah asam, atau pun ikan bakar karena rasanya yang tawar.

Papeda adalah makanan yang kaya serat dan rendah kolestrol juga mengandung nutrisi yang cukup untuk tubuh manusia. Selain itu energi yang bisa didapatkan dari olahan papeda dengan 100 gram sagu adalah 209 kilo kalori dengan kandungan yang baik lainnya seperti, karbohidrat, protein, kalsium, fosfor, zat besi, dan lemak yang rendah. Kandungan yang baik dari sagu membuat sagu menjadi sumber utama karbohidrat dan menjadi makanan pokok. Mengkonsumsi papeda juga dapat mengatasi sakit ulu hati, perut kembung dan pengerasan pembuluh darah.

Papeda bukan hanya khasiatnya yang sangat melimpah, namun kuliner khas Indonesia timur ini sangat lezat dan menggoda selera, selain disantap dengan ikan tongkol, Papeda juga biasa di konsumsi dengan ikan bubara, ikan merah, ikan air tawar seperti gabus, atau ikan kakap.

2. Ayam Taliwang

Ayamtaliwang Image by foody.id

Seperti namanya ayam taliwang adalah kuliner berbahan dasar ayam yang berasal dari kecamatan Taliwang di Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat. Makanan lezat satu ini memiliki rasa gurih dengan bumbu khas dari Taliwang, ayam yang dibakar kemudian di oles dengan bumbu taliwang hingga meresap, bumbu taliwang ini berbahan dasar, bawang merah, bawang putih, cabai merah kering, terasi goreng, kencur, tomat dan lainnnya.

Kuliner ayam taliwang ini merupakan salah satu makanan asli suku Sasak yang berada di wilayah Nusa Tenggara Barat. Tidak hanya terkenal lezatnya di daerah Taliwang dan Nusa Tenggara Barat, menu ayam taliwang kini sudah tersebar di seluruh Indonesia bahkan dibeberapa restoran-restoran besar di Indonesia.

3. AyamWoku

Ayam Woku Image by resepdanmasakan.com

Ayam woku adalah makanan khas Indonesia  Timur yang sudah terkenal di kota-kota besar, beberapa restoran di Jakarta sudah menyajikan ayam woku sebagai menu mereka, ayam woku adalah olahan ayam yang memiliki rasa pedas dan segar, sehingga sangat cocok untuk Sobat Coklat yang antusias dengan masakan yang pedas. Makanan daerah Indonesia Timur memang terkenal dengan rasa pedas, salah satunya ayam woku ini. Siapa saja yang memiliki sinyal pedas, akan tertarik mencoba sajian yang satu ini

Ayam woku dimasak dibelanga atau panci juga dimasak di daun lontar, seperti ayam yang di pepes. Membuat ayam woku sedikit rumit karena harus dimasak beberapa kali, seperti sebeum dipanggang ayam terlebih dahulu di kukus, ini membuat tekstur dari ayam woku bisa sangat lembut dan bumbu woku bisa meresap.

Tidak hanya ayam yang bisa dimasak woku tetapi beberapa olahan ikan juga bisa dimasak dengan bumbu laut, seperti ikan nila, ikan kerapu, ikan mas, juga kepiting dan udang. Rasa bumbu woku ini sangat kental dengan jahe dan jeruk, aroma khas dan tidak terdapat pada jenis makanan lainnya, salah satu yang memberikan harum dan juga aroma khas adalah Jahe.4. 

4. Ikan Bakar Manokwari

Ikan Bakar Monokwari Image by resepnusantara.id

Seperti namanya Ikan bakar Manokwari, makanan khas Indonesia Timur ini berasal dari Papua, ikan bakar ini berbeda dengan ikan bakar lainnya yang ada di Indonesia, ikan bakar ini memiliki rasa khasdari bumbu dan sambal yang hanya bisa didapatkan di Papua saja membuat ikan bakar ini benar-benar spesial.

Ikan yang dibakar biasanya adalah ikan tongkol namun juga bisa digunakan ikan jens lain, perbedaan terletak pada bumbu bakar yang disiram di atas ikan bakar, bumbu ini yang juga menjadi sambal ikan, bumbu mentah dan diulek kasar membuat rasa khas bumbu masih terasa di ikan bakar ini.

5. SambalColo-Colo

Sambal colo-colo Image by Hanyaresepku.blogspot.com

Colo-colo adalah bahasa yang jika di terjemahkan kedalam bahasa Indonesia berarti celup-celup, atau lebih dikenal dengan dengan bahasa santai "cocol", sambal cocol, sambal celup, atau sambal colo-colo merupakan arti yang sama tapi beda nama saja.

Bagi Sobat Coklat pecinta kuliner pedas, sambal khas yang satu ini bisa menjadi salah satu sambal yang wajib dijajal saat melancong kewilayah Indonesia timur. Cita rasa dari sambal ini adalah pedas segar dan sedikit asam karena ditambahi dengan perasan jeruk nipis. Menambah keintiman, seperti singkatan dari Indonesia Timur itu sendiri; INTIM.

Sumber : http://wisatabaru.com/

Tags :


You must be logged in to comment.